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Les vibrations perturbent le lent processus
d'évolution biochimique du vin et sont souvent fatales aux meilleurs crus. |
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Les vibrations néfastes :
Pour laisser vieillir harmonieusement le vin, il faut absolument éliminer toutes les vibrations qui risqueraient de casser les molécules. Ces vibrations sont responsables d'une agitation mécanique responsable de l’altération des vins. |
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| Les armoires EuroCave sont dotées du système original VES (Vibration Exclusion System) pour assurer une barrière anti-vibration performante
avec plusieurs niveaux de protection. Le compresseur est désolidarisé
de l’armoire et repose sur des Silent blocks haute performance, qui évitent
la transmission des vibrations. Les clayettes sont équipées de plusieurs
amortisseurs, permettant de limiter les vibrations résiduelles. |
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