Comment conserver son vin ? Le guide des 6 critères essentiels à respecter que ce soit dans la cave naturelle d'une maison ou dans une armoire à vin électrique en appartement.

 

 

Prendre soin de son vin

Les 6 conseils pour conserver son vin.

 

 

 

Pour apprécier un vin et qu'il ne soit pas altéré par le temps, il est nécessaire de bien le conserver : obscurité, température, humidité... Découvrez les 6 critères indispensables.

Conserver vos grands millésimes et vos belles découvertes plusieurs années dans un environnement favorable, est difficile à réaliser dans nos intérieurs contemporains même pour les personnes disposant d'une cave naturelle.

La température intérieure et extérieure.

La température joue un rôle sur l'évolution du vin en bouteille. Plus la température est haute, plus le vin évolue rapidement. Mais ce sont surtout les brusques changements de température qui lui sont néfastes et risquent de diminuer le potentiel de garde de vos vins. Il est nécessaire d'assurer aux vins une température stable, entre 10°C et 14°C, quels que soient les écarts de température extérieure.

Cave naturelle et pièce à vin.

On privilégiera les caves enterrées au sol en terre battue et murs de pierre en faisant attention à l'isolation de la pièce. 

Certaines caves traditionnelles sont naturellement isolées comme par exemple les caves en craie mais attention cave naturelle ne rime pas toujours avec conditions idéales de vieillissement. 

L'utilisation d'un climatiseur sera parfois le seul moyen de gérer la température de votre cave. 
Le climatiseur de cave à vin Inoa vous permet alors de réguler la température de votre espace.

Armoire à vin.

EuroCave maitrise la température à l'intérieur de ses caves à vin en prenant en considération la température de l'environnement extérieur (de 0° à 35°C*).

Comment ? Un double circuit chaud-froid pour recréer le climat spécifique des caves naturelles, une gestion en temps réel de la température grâce à des capteurs haute précision, une sécurité hors gel sur les caves de vieillissement, des portes double ou triple vitrage, des parois intérieures en aluminium pour favoriser l’homogénéité de la température…

Pour votre sérénité, EuroCave affiche la température réelle à l'intérieur de votre cave et non la température de consigne.

*en fonction des modèles et des finitions de porte

L’humidité dans ma cave.

Deuxième facteur indispensable au bon vieillissement du vin. Une cave trop sèche peut causer des dégâts importants : les bouchons se rétractent, le vin s’évapore et s’oxyde. À l’inverse, une cave trop humide risque de détériorer vos belles étiquettes et des moisissures peuvent apparaitre. Le taux d’hygrométrie conseillé dans une cave à vin est autour de 70%.

Cave naturelle et pièce à vin.

Les murs en pierres rugueuses captent l’humidité contenue dans l’air et favorisent un bon taux d’hygrométrie. Si le taux se montre trop faible il faut arroser régulièrement le sol de la cave. Le climatiseur Inoa développé par EuroCave capte l'humidité et la redistribue dans la pièce, préservant ainsi l'hygrométrie naturelle de la cave.

Armoire à vin.

Le système de préservation de l’hygrométrie couplé aux parois en aluminium de nos caves à vin EuroCave, garantit un taux d’hygrométrie idéal à l’intérieur de la cave. Une sonde mesure le taux et vous permet de bénéficier de l’affichage de l’hygrométrie et d’un système d’alerte si nécessaire.

Un éclairage approprié.

En cas d’exposition prolongée, la lumière naturelle ou artificielle, a des effets indésirables sur le goût du vin. Elle dégrade les tanins.

Cave naturelle et pièce à vin.

Le mieux est d’installer des ampoules à basse consommation qui ont un faible rayonnement et dégagent peu de chaleur. Vous pouvez également conserver vos vins les plus fragiles dans des caisses de bois.

Armoire à vin.

Les caves à vin EuroCave sont proposées avec des portes pleines ou des portes vitrées traitées anti-UV. Les verres de nos portes vitrées sont des verres techniques faible émissivité, double ou triple vitrage en fonction des collections, avec un gaz isolant.

Protégez vos vins des vibrations.

Le vin a besoin de calme. Les vibrations perturbent le lent processus d’évolution du vin et sont souvent fatales aux meilleurs crus. C'est pourquoi il est important de le protéger de toute vibration domestique (appareils ménagers, lave-linge…) ou urbaine (trafic routier, métro…).

Cave naturelle et pièce à vin.

L’épaisseur des murs et la situation de la cave naturelle constituent un rempart contre les vibrations extérieures. Pour un espace à vin sur-mesure à l’intérieur de votre maison, veillez à choisir l’emplacement adéquat.

Armoire à vin.

EuroCave assure une barrière anti-vibration performante avec plusieurs niveaux de protection au sein de ses caves à vin. Le compresseur est désolidarisé du coffre et repose sur des Silent Blocks qui évitent la transmission des vibrations. De plus, nos clayettes sont équipées d’amortisseurs et de supports bouteilles individuels "Main du Sommelier" qui limitent les vibrations résiduelles. 

Les bienfaits d’une bonne aération.

Une atmosphère confinée constitue à terme, un risque pour le vin. Les mauvaises odeurs peuvent traverser le bouchon, des moisissures et bactéries peuvent se développer. Il est donc indispensable de veiller à la bonne aération et circulation de l’air de votre cave à vin.

Cave naturelle et pièce à vin.

Dans une cave enterrée, un soupirail et un sol en terre battue peuvent suffirent pour une bonne aération. Dans une pièce de vie, assurez-vous que votre cave à vin possède au moins une bouche d’aération.

Armoire à vin.

Les caves EuroCave bénéficient d’une aération naturelle : la circulation de l’air est assurée par 2 ouvertures situées en haut et bas cave, entre lesquelles se crée un flux d’air par la différence de pression. L’ouverture haute par laquelle l’air pénètre dans la cave est équipée d’un filtre à charbons pour purifier l’air et éviter l’intrusion des mauvaises odeurs. 

Un rangement adapté aux bouteilles de vin.

Ordonner, classer, stocker, présenter… Dans la création d’une cave à vin sur-mesure ou dans le choix d’une armoire à vin, le système de rangement est essentiel. Le rangement idéal doit être adapté à tous les types de bouteille quelle que soit leur forme. Il doit aussi résister à la charge et être évolutif dans le temps. Mais surtout, il appartient à chaque amateur de choisir l’aménagement le plus adapté à son besoin et à ses envies.

Cave naturelle et pièce à vin.

La cave est un espace de rangement et de stockage efficace si les étagères et meubles à vin sont bien choisis. Mais elle peut aussi devenir un espace d’exception !

Chaleur du bois, élégance du métal, mise en scène de vos vins… Nos différentes solutions de rangement ouvrent la voie à la conception et à l’intégration d’une cave à vin sur-mesure dans votre intérieur.

Armoire à vin.

L’aménagement intérieur des caves à vin EuroCave a été pensé pour être personnalisable et modulable. Les clayettes sont repositionnables et peuvent accueillir tous les formats de bouteilles grâce au support individuel et amovible « Main du Sommelier ». Et pas seulement des Bordeaux !

La capacité de stockage de votre cave évolue ainsi au gré de vos acquisitions et découvertes.

Le vin est avant tout une histoire de plaisir.

Découvrez comment EuroCave vous permet de magnifier la présentation de vos bouteilles. 

Solutions pour mettre en valeur votre vin : clayettes coulissantes, étagères fixes, plateau tournant.

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presse@eurocave.com