Guide d'entretien
Comment avoir une bonne hygrométrie dans sa cave à vin ?
Maîtriser le taux d’hygrométrie pour une bonne conservation de son vin.
L’hygrométrie est l’un des critères essentiels pour le bon vieillissement du vin. Dans une cave, qu’elle soit électrique ou souterraine, la température n'est pas le seul paramètre à régler, il est aussi impératif de toujours garder un œil sur le taux d’humidité.
Quel taux d'hygrométrie pour conserver mon vin ?
Le pourcentage d'humidité présent dans l'air doit se trouver autour des 70 % et il doit rester le plus stable possible, afin de permettre à vos bouteilles un vieillissement en toute quiétude.
En dessous, les bouchons de vos bouteilles peuvent se dessécher, se rétracter et ils n’assureront plus l’étanchéité, laissant entrer l’oxygène et pouvant provoquer un écoulement du vin.
Si l’humidité dépasse les 80 %, elle est trop importante, des risques de moisissure et un décollement de vos étiquettes apparaissent.
Nos conseils pour régler l'hygrométrie d'une cave à vin naturelle.
Ce paramètre est essentiel pour la bonne conservation de vos vins, pour autant, il est souvent bien difficile à maîtriser dans une cave naturelle. Quelques conseils pour régler l'hygrométrie d'une pièce à vin :
Si le sol de votre cave n’est pas en terre battue, il faudra ajouter du gravier et l’arroser régulièrement. Attention cependant de ne pas dépasser les 80% de taux d'humidité.
Le climatiseur de cave Inoa développé par EuroCave est conçu pour recréer les conditions optimales pour le vieillissement de vos vins en stabilisant et maintenant une température et une hygrométrie stable dans votre cave à vin.
L’hygrométrie dans une armoire à vin réfrigérée.
Une cave à vin climatisée ou une armoire à vin électrique est le meilleur environnement possible pour que votre vin soit correctement protégé. Les solutions EuroCave :
Le système de préservation de l’hygrométrie couplé aux parois en aluminium ainsi qu'à une cassette composée de billes d’argile garantissent un taux idéal d’hygrométrie dans l'armoire à vin. Une sonde mesure le taux et vous permet de bénéficier de l’affichage réel de l’hygrométrie et d’un système d’alerte si nécessaire. De plus, la circulation constante d’un flux d’air, assaini par un filtre à charbon actifs, permet d’empêcher le développement des moisissures et bactéries.
Si malgré cela le taux d’hygrométrie de la cave à vin de vieillissement ou de service n’est pas suffisant, il est possible de rajouter une cassette d'humidité en bas de la cave ou un kit Hygro + en argile à poser sur une clayette. Cela permet de faire remonter le taux d’humidité dans la cave.
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